Cẩm nang cafe mẹo phân biệt coffee chồn kém chất lượng

Cà phê chồn đắt hơn nhiều so mang cà phê thường đề nghị nhiều mọi người hóa chất để tạo ra cà phê chồn giả. Nay những nhà kỹ thuật đã chọn ra mẹo để phát hiện cà phê chồn nhái.

Chồn ăn quả cà phê và sau đó nó đi theo đường bài tiết ra không tính. Tiếp theo hạt cà phê được xây dựng sạch, lên men, phơi khô, rang và xay. loại cà phê này có giá cực kỳ cao và thường được sản xuất ở các nước Đông Nam Á.

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay cafe gia re

Do giá cà phê chồn siêu đắt so mang cà phê thường buộc phải nhiều người mua hóa chất để tạo ra cà phê chồn fake.

Trong nghiên cứu này, một vài nhà khoa học từ Đại học Eiichiro Fukusaki (Nhật Bản) đã đo hàm lượng axit trong một vài mẫu cà phê như axit citric, axit maleic và tỉ lệ giữa axit inositol và pyrogluramic.

Họ nhận thấy phân chồn thiết kế thay đổi nồng độ vài axit trên trong hạt cà phê. các thông số mang sự khác biệt vô cùng to giữa cà phê thường hoặc cà phê chồn kém chất lượng sở hữu cà phê chồn thật.

ấy là dấu chỉ hóa học để phân biệt. một số nhà khoa học sẽ đo nồng độ của một số axit mang trong mẫu cà phê để biết được ấy là cà phê chồn thật hay cà phê chồn giả do tiêu dùng hóa chất.

Segall, 1 nhà công nghệ không tham gia vào nghiên cứu này cho biết: "đây là công trình thứ 1 nghiên cứu về vấn đề này".

>>> với thể người dùng thích: máy xay sinh tố công nghiệp giá rẻ